Laks i form med ingefær, karri og kokosmelk

Grillet laks med smak av Middelhavet lager du på under 20 minutter. Retten er enkel å lage, og blir garantert spist opp.

Fremgangsmåte

Steg 1

Forvarm ovnen til 200 grader.

Steg 2

Kutt purreløk og løk i tynne ringer, gulrøtter i tynne staver, sjampinjong i skiver og asparges i store biter. Ha grønnsakene over i en ildfast form og forvarm disse i 5-6 minutter.

Steg 3

Mens grønnsakene er i ovnen lager du karrisausen. Finhakk ingefær og ha den over i en gryte. Tilsett kokosmelk, vann, karri, paprikakrydder, salt og pepper, og kok opp i 4-5 minutter.

Steg 4

Ta grønnsaksformen ut av ovnen, hell over varm karrisaus og plasser fisken på toppen. Bak videre i ovnen i cirka 15 minutter til grønnsakene er passe myke og laksen ferdig stekt.

Steg 5

Server med ris, nudler, quinoa eller pasta.

Ingredienser

4 PORSJONER

4 stk laksefileter à 125g, fersk eller frossen
1 stk purre
2 stk løk (rød/gul)
6 stk gulrot
8 stk sjampinjong
20 stk asparges
Karrisaus
3 cm fersk ingefær
1 boks kokosmelk
2 dl vann
1 ss karri
1 ts paprikakrydder
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
Tilbehør
Ris, nudler, quinoa eller pasta

Andre oppskrifter

Oppskrifter